Masakan Asia

Bistik Tahu

Bahan-bahan yang dipersiapkan :

• 2 buah tahu
• 1 butir telur
• 1 buah wortel
• 1/2 botol minyak goreng
• 5 batang buncis
• 2 buah kentang
• 1 ons tepung roti
• bawang merah, saos mayonaise, penyedap secukupnya
• bawang putih, pala, lada, gula, garam

Cara Membuatnya :

• Tahu dihancurkan setelah itu dicampurkan dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, biji pala dan sedikit garam. dan diaduk sampai rata, lalu dibentuk bulat-bulat dan gepeng.
• Telur dan gula dikocok dan adonan bulat-bulat dimasukkan, kemudian diangkat dan ditaburi tepung roti.
• Kemudian digoreng, dan siap dihidangkan.

SELAMAT MENCOBA....... DARI ARM

Balado Cumi

Bahan-bahan yang disiapkan :
> 750 gr cumi
> Jeruk nipis
> 50 gram daun kemangi
> 2 lbr daun salam
> 100 cc air/kaldu
> Garam secukupnya

Bumbu yan dihaluskan :
>> 8 bawang merah
>> 3 bawang putih
>> 7 Cabe  merah
>> 1 sendok teh terasi
>> 10 Cabe rawit( bisa ditiadakan bagi yang tidak suka terlalu pedas)
>> 5 kemiri
>> 1/2 sedok teh kencur bubuk
>> 1 sendok teh kunyit bubuk
>> 2 sendok teh lengkuas
>> 1 sendok makan irisan halus serai
>> 1/2 sendok teh jahe
>> Garam

Cara membuatnya :

• Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam, biarkan selama 15 menit
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum baunya
• Masukkan cumi, aduk sampai air cumi agak kesat
• masukkan daun kemangi, aduk sebentar
• Angkat, siap dihidangkan

SELAMAT MENCOBA .........

Belut Goreng

Bahan dan Bumbu :
> 2 ekor ikan belut
> 3 siung bawang putih
> 1 sendok teh ketumbar
> 1/2 sendok teh air jeruk nipis
> 1/2 sendok teh jinten
> garam dan gula secukupnya
> minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya :
- Bersihkan ikan belut, buang isi perutnya, ekor dan kepalanya juga dibuang
- Potong - potong menurut selera, atau kesukaannya
- Haluskan bumbu-bumbu, kemudian remaskan kedalam irisan ikan belut dan tambahkan air jeruk nipis
- Biarkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
- Goreng dengan minyak panas sampai matang

Daging Rendang

Bahan-bahan :

* 1 Kg daging, bagian paha/gandik
* 2 1/2 liter santan, dari 2 butir kelapa
* 1/2 jari lengkuas, dimemarkan
* 1 batang serai, dimemarkan
* 1 lembar daun kunyit
* Asam kandis ( asam jawa )

Bumbu yang dihaluskan :
# 20 Butir bawang merah
# 6 siung bawang putih
# 1 cm kunyit, jahe
# 300 gr cabai merah, dihaluskan
# garam secukupnya

Cara membuatnya :

• Potong-potong daging berbentuk persegi  4x4 tebal 2 1/2 cm.
• Ambil wajan dan taruh potongan daging, dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tuangkan santan ke dalamnya. Lengkuas, serai, daun kunyit, dan asam jawa dimasukkan.
• Masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan santan mengental, setelah itu kecilkan api, aduk dan masak terus sampai santannya mengering dan warnanya kecoklatan, masak selama 3 1/2 jam, angkat dan siap dihidangkan.

Selamat mencoba.....................----<>   V    <>------

Abon Daging Sapi

Bahan- bahan yangh digunakan :
> 1/2 kg daging sapi yang bagus
> 1 gelas santan kental
> 5 siung bawang merah
> 4 butir kemiri
> terasi, gula pasir, garam, minyak goreng secukupnya.

Cara membuatnya :

> Daging dicuci sampai bersih, lalu direbus sampai empuk sekali, kemudian dikerat-kerat halus.
> Semua bumbu dihaluskan
> Campurkan daging yang sudah halus dengan bumbu serta santan, aduk sampai rata betul.
> Bila sudah rata, tumislah dengan sedikit minyak sampai kering baru angkat dari  tempat masak.

Ayam Cabai Hijau

Bahan-bahan yang disiapkan :

> 1 Ekor Ayam gemuk Muda
> 2 Sendok makan minyak goreng

Bumbu - Bumbu :
> 6 cabai Hijau
> 10 siung bawang merah
> 6 butir kemiri
> 1 potong kunyit
> 1 potong jahe
> 1 potong lengkuas
> Serai, vetsin, cabe dan garam secukupnya.

Cara Mengolahnya :
> Ayam dibersihkan kemudian dipotong-potong
> Cabe dan bumbu ditumbuk halus, bawang merah diiris halus.
> Bawang merah iris, cabai hijau juga bumbu yang telah dihaluskan ditumis.
> Masukkan ayam potongan, serai, lengkuas, vetsin, dan masak sampai kental, angkat dan siap dihidangkan

Selamat Mencoba ......  emm   dan,.... Menikmati

Ayam Bungkus Telur

Bahan - bahan yang digunakan :
- 1 Ekor ayam sedang
- 100 gramtepung terigu
- 2 butir telur ayam

Bumbu-bumbu
- 5 Siung bawang putih
- 50 gram bawang bombay
- 1 sendok makan kecap inggris
-  lada dan garam secukupnya

Cara Memasaknya :
- Bersihkan ayam, potong-potong, cuci bersih lalu sisihkan.
- Bawang putih dan bawang bombai diiris halus.
- Ayam dilumuri dengan kecap inggris, bawang putih, bawang bombay dan lada kemudian biarkan sebentar.
- Setelah dibiarkan sebentar ayam dilumuri dengan tepung terigu, gulingkan kedalam kocokan telur ayam.
- Panaskan minyak, goreng sambil ditusuk-tusuk agar matangnya rata, bila sudah matang tiriskan.
- Ketika menghidangkan bisa ditambahkan lalapan segar....

Selamat Mencoba, ......

Ayam Asam Pedas

Bahan :
- 1 Ekor ayam sedang
- 1 lembar daun kunyit
- 1 Batang serai
- 3 Batang daun ruku-ruku
- Asam jawa secukupnya
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
- 10 buah cabe merah
- 8 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 jari kunyit
- 1/2 jari lengkuas
Cara mengolah :
* Ayam dibersihkan, dipotong-potong sedang, cuci sampai bersih lalu tiriskan, Serai dimemarkan.
* Ambil air secukupnya, rebus sampai mendidih.
* Masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun kunyit dan asam jawa.
* Biarkan sampai kental dan meresap, bubuhi garam dan tambahkan penyedap secukupnya.
* Masukkan ayam dan rebus terus sampai airnya tinggal sedikit, biarkan sambil sekali-kali diaduk.
* Bila sudah empuk diangkat dan siap dihidangkan

Porsi :
- Untuk 10 Orang